［Nechi］ 渡辺酒造（Watanabe Sake Brewery）

Nechidani 是一个小山谷。在河流的上游，天饰山（日本百座名山之一）和根知驹岳山在冬季的大雪中提供了清澈柔和的地下水，非常适合酿造清酒。此外，夏季凉风习习，白天吹上山，晚上吹下谷。这样的条件有效地促进了稻田的生长，使温度变化对水稻种植更加有利。我们从 2003 年开始种植清酒米（sakamai），从育苗到收割完全自产自销，并致力于有机种植。这里的员工对当地的气候和自然特征了如指掌，他们培育出的新泻原产坂米 “五百万石”香气柔和宜人，而 “越淡丽“则口感清爽。